第147章
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豆腐她们是吃过的，可这豆腐究竟是怎么做出来的，大宅院里的奶奶姑娘们可没兴趣去知道。 见乔三娘好奇，南乔便告诉她豆腐的制作过程：“挑拣豆子，泡豆子你都做过了，这一步是磨浆。磨完之后还要用干净的纱布过滤挤压，把豆渣挤出来。然后煮豆浆，点卤，最后把豆花装在纱布里压成豆腐。” 听起来好像很简单的样子，乔三娘点点头：“那一斤豆子可以做出几斤豆腐啊？” “这可说不好，方方面面的都有影响的。”南乔一面往磨眼里面加豆子，一面说：“应该在二到四斤之间吧！” 一斤黄豆能做出二到四斤豆腐？ 乔三娘眨眨眼睛，困惑道：“既然你们都会做豆腐，那做什么还要去集市上买？一斤豆子能出好几斤呢，岂不是白叫人家赚了钱去了？” 这话听的一众人全都笑了起来。 南乔也笑：“你有没有听说过民间一句老话？人生有三苦，撑船打铁买豆腐。那两个且不说，这磨豆腐，要赶在一早去集市卖，那就得夜里做出来，三更睡五更起，起早贪黑赚那几个辛苦钱。百姓人家又不是拿豆腐当饭吃的，偶尔吃一次罢了，哪至于专门为此去磨豆子做豆腐？” 而且石磨也不是家家户户都能用的上的，没有趁手的工具，又谈何磨豆腐。 天气冷，磨好的豆浆落到桶里