第三章：猫咪的粗舌头，与洗不乾净的黑脸爷爷

失在yAn光中，只留下一地在打滚的猫咪。

    3.6【Ai的食谱】黑金与白玉

    离开猴硐时，天空飘起了细雨。但两人的心是暖的。

    为了纪念这位爷爷，以及这座黑与白交织的城市，芝纬决定了一道菜。

    菜名：【黑金岁月?墨鱼黑钻炖白玉萝卜】

    食材故事：用黑sE的墨鱼汁或深sE酱油代表煤矿黑金，用白萝卜白玉代表洗净後的灵魂。这是一道外表黝黑，内在却清甜无b的料理。

    食材：

    五花r0U块：300g。

    白萝卜：一条，切成大块滚刀块像矿石一样。

    墨鱼汁或竹炭粉：少许，用来染黑卤汁。

    冰糖、八角、蒜头、姜片。

    绍兴酒。

    作法：

    备料：白萝卜去皮切块，先用洗米水煮过，去除苦味，这叫「杀青」。

    煸r0U：五花r0U煸炒出油，表面金h。

    上sE：加入冰糖炒糖sE，再加入酱油和少许墨鱼汁。这一步要大胆，让汤汁呈现浓重的黑sE，像煤炭一样。

    炖煮：加入水、酒、香料，放入白萝卜。大火煮滚後转小火慢炖。

    融合：萝卜会x1收黑sE的汤汁，外表变成深琥珀sE甚至黑sE，但咬开来里面还是透着玉般的温润。

    时间：炖煮约40分钟，直到萝卜用筷子可以轻易穿透。

    食用指南：这道菜看起来黑漆漆的，不起眼。但当你咬下那块萝卜，鲜甜的汁水会溢出来。这就是猴硐的哲学：别被黑sE的外表骗了，最甜美的滋味，往往藏在最辛苦的外壳底下。

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