第14章 喂鱼

    水煮鱼并不是清水煮鱼汤。

    在花费很长时间习惯了简体字和从左到右的顺序之后，邵道长终于从调料包背后学到了正确的水煮鱼做法。

    原来如此，不过如此。

    在修仙这一领域，他只是个连门都还没跨过的学渣，可论起做菜来，他们玄炼宗专注炼丹炼药数百年，药膳方面也都是数一数二的。什么甘草菊花鱼、杞子鱼米、瓜姜鱼丝都是把刀工练到极至的精致菜肴，这个水煮鱼只不过是要片成蝴蝶片，他闭着眼也能做出来。

    两条江团都做了肯定吃不了，剩下了也可惜，他便把其中一条大的倒到靠墙边那个水箱里，小的先照头一刀砸晕了，拎到厨房收拾。晏寒江隔空指点他厨具的用法，他试着打着煤气，坐上一小锅葱姜水，看着水开的速度和水泡估算了火力大小，转身就把这锅水倒到了鱼身上。

    江团和鲶鱼差不多，身上有粘液，得烫一下刮去这层粘液才好吃。

    之后的开膛剔骨就都是他从小练出来的全套手艺，切出来的鱼片薄得透明，大小均匀，每一片当中都只连着那么一丝鱼皮，却又绝没有断掉的。切好的鱼片抓上调料包里的腌肉粉入味，剁下来的鱼头尾和肥厚的鱼鳔他也没舍得扔，洗净了搁点油两面煎了煎，码上葱结姜片，拿小砂锅慢慢熬了一锅奶汤。

    炖好汤，蒸上饭，剩下的就是煮鱼了。

    这种家庭简易版水煮鱼的功夫都在片鱼上，炒料反倒简单了。按着包装袋上的步骤先把豆芽、豆皮和生菜之类焯一焯码在盆底，然后炒料、放水、煮鱼，出锅